PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
Las FRUTILLAS están en el mercado actualmente a $7. Si te estás cuidando, podés consumir un tazón como merienda refrescante con yogurt descremado, si te gusta.
Las frutillas poseen vitaminas C, ácido cítrico, vitamina E, pro vitamina A, potasio, yodo, biotina, B6, fibra y folatos. Es muy recomendado en embrazadas y en tratamientos para bajar de peso (por sus propiedades diuréticas y por contener pocas calorías), y para la celulitis!!
Recomendado también en personas con reuma, artritis y gota por su poder antiinflamatorio y para personas bajo mucho estrés por los efectos antioxidantes, asi como potente protector ante enfermedad coronaria, cáncer, Alzheimer, entre otros.
Como rejuvenecedor por su contenido en vit C y E y como preventivo de resfríos y para potenciar el sistema inmunitario. Tiene un índice glucémico de 40.
Las BANANAS tienen un índice glucémico de 52, la que lo convierte en un buen aliado a la hora de mantener niveles óptimos de glucemia.
También posee mucho potasio, lo que la convierte en una fruta muy requerida para deportistas y para personas con problemas de hipertensión.
También son una fuente importante de vit B6, B2, B5, Magnesio y vit. C.
Posee 89 kcal cada 100 gr. Contiene prebióticos para la flora intestinal (se lo utiliza mucho en diarreas)
Contiene elevado contenido en pectina, que contribuye a bajar el colesterol.
Es un buen aliado en casos de úlcera causada por la bacteria E. Pilory.
Sólo un detalle, consumirla sola y con el estómago vacío.
ATENCION: las bananas no engordan si consumis una sola por vez!
El TOMATE es una importante fuente de vit. C, carotenos, potasio, magnesio, B1, B2 y B5 (ác. pantoténico), además del famoso antioxidante licopeno, que se encuentra en mayor cantidad si el fruto está maduro, si ha madurado en la planta y diez veces más si es del tipo "perita".
Se absorve mejor si está cocido (en una salsa, por ej.) o cuando está acompañado de aceite (en una ensalada, por ej.). Su índice glucémico es de 38.
Como ya dijimos los antioxidantes nos pretegen de varios tipos de cáncer, de enfermedades causadas por el estrés oxidativo (ej. Alzheimer, Parkinson, artritis reumatoide, diabetes), la vit. C refuerza las defensas y el potasio contribuye a una mejor función cardiaca y es un aliado para los deportistas.
Atención: no lo consuma inmaduro porque posee solaninas, que son sustancias tóxicas que pueden causar trastornos gastrointestinales (diarrea, vómitos, etc) y neurológicos (mareos, dolor de cabeza, etc).
La ZANAHORIA es muy rica en vit. A, B1, B2, B6, K, biotina (B8=H) y potasio. Recomendada para mejorar la piel y la vista (previene la degeneración macular y la aparición de cataratas) y en casos de diarrea por ser un eficaz demulcente (=sustancia viscosa que ejerce acción protectora de las paredes, en este caso, intestinales).
Tiene un índice glucémico de 47 por su alto contenido en fibra, lo que la convierte en una gran aliada cuando deseamos mejorar padecimientos como diabetes, constipación y obesidad.
Posee una importante cantidad de alfa y beta carotenos que ejercen gran acción preventiva de enfermedades cardiovasculares, además de la ya nombrada asociación con disminución de porcentajes de padecimiento de distintos cánceres (entre ellos: mama, pulmón, colon, laringe, esófago, próstata).
El CHOCLO es una fuente importante de vit. B1, así como también de vit. C y E, ácido fólico,magnesio, fósforo, AGE (ver sección grasas esenciales), fibra y ácido pantoténico (vit. B5)
Posee Luteína, que es un betacaroteno con propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir la pérdida normal de visión causada por la edad.
Posee crytoxantina, otro antioxidante contribuye en la prevención de padecer cáncer de pulmón.
Es una interesante opción a la hora de darle un toque distinto a nuestras ensaladas.
Tiene un IG de 64.
Posee una sustancia llamada Betaína, que beneficia la función del hígado. Un hígado sano puede metabolizar mejor las grasas, contribuyendo asi al descenso de peso.
Contiene antioxidantes (flavonoides) que nos ayudan a prevenir el cáncer y según estudios, la remolacha en jugo destruye las nitrosaminas, que son sustancias que intervienen en la formación del cáncer.
Es rico en hierro, fibra (para salud intestinal) y ácido fólico (quien interviene en la formación de metionina y dopamina).
Es muy alcalinizante, acción que contrarresta los efectos causados por dietas con exceso de harinas blancas y carnes.
Se le asocian beneficios en cuanto al mejoramiento del sistema circulatorio y la HTA (hipertensión arterial).
Para aprovechar mejor sus virtudes, debemos consumirla cruda (rallada y combinada con zanahoria es una muy buena opción)
Las ACEITUNAS son una opción más que nos permite consumir ácidos grasos poliinsaturados, junto con todas las virtudes que éstos acarrean (aumentan los niveles de colesterol bueno-HDL y disminuyen los niveles de colestreol malo-LDL).
Podemos picarla e incluirla en ensaladas (no solo en pizzas), en arrollados, en purés y en panes en reemplazo (parcialmente) de la materia grasa de la masa.
También se le adjudican propiedades laxantes, diuréticas y cierta capacidad para disolver arenillas y pequeños cálculos vesiculares.
En el mercado las encontramos verdes, negras (mas recomendables), rellenas con morrón, con anchoas, etc.
Recomendación: lavarlas para quitarles el exceso de sal y demás aditivos.
El ANANA aporta una buena cantidad de vit. C, manganeso, vit. B1, B6, cobre y magnesio.
Tiene un índice glucémico de 48.
Contiene bromelina, sustancia que actúa de manera similar a la pepsina en el estómago (digiere proteínas), por lo que se recomienda en trastornos gástricos (gastritis, úlcera, acidez, malestar).
La bromelina también alivia la sinusitis aguda según estudios científicos, y posee propiedades antiinflamatorias, por lo que se utiliza mucho en casos de artritis y artrosis, entre otros procesos inflamatorios con resultados óptimos en cuanto a la reducción del dolor.
Posee también facultades antitrombóticas.
La PALTA es una excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados, potasio, vit. E, grupo B y fibra.
Posee un índice glucémico de 15.
Posee luteína y xeaxantina, quienes son potentes antioxidantes que previenen la degeneración macular y cataratas, además de sus virtudes anticancerígenas (aquí también contribuye otra sustancia presente en la palta: glutation)
Sus grasas actúan en la sangre, disminuyendo niveles del LDL y aumentando los del HDL (colesterol bueno).
Contiene 3 componentes que ayudan a prevenir la hipertensión: glutatión, ácido fólico y potasio.
Su aceite fortalece la piel, estimulando el colágeno y reduciendo arrugas. Su contenido en vit. E actúa como antioxidante, previniendo el envejecimiento.
