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Grasas Esenciales

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¿QUE SON LAS GRASAS ESENCIALES Y PARA QUE SIRVEN?

Las grasas que reciben el nombre de "esenciales" son aquellas que el cuerpo no puede fabricar por sí solo, razón por la cual debemos ingerirlas con la dieta. Este es el caso de los famosos omega 3 omega 6.

Omega 3(ω-3) o ácido linolénico: se llama así porque hay un doble enlace químico entre el tercer y cuarto carbono, contando desde el extremo metilo (-CH3)

Omega 6(ω-6) o ácido linoleico: se llama así porque el primer doble enlace se encuentra ente el sexto y séptimo carbono, contando desde el extremo metilo (-CH3)

¿Dónde hallarlos?

omega 3: en aceite de soja, nueces, almendras, avellanas, caballa, arenque, salmón, sardinas, atún, anchoas, en orden descendente.

omega 6: cereales integrales, frutas secas, semillas de girasol, legumbres, pollo, cerdo, aceite de maíz, girasol y uva, entre otros.

Beneficios (los dos se recomiendan en niños con déficit atencional)

omega 3: beneficia al sistema de defensas (inmune) y actúa como antiinflamtorio, razón por la que se lo recomienda en artritis y Alzheimer, es antitrombótico y mejora la visión.

omega 6: disminuye las fracciones de lípidos LDL y HDL (ESTO NO ES TAN BUENO), por ello se recomienda una relación de 1:5 a 1:10 de omega 3 y 6 respectivamente.